程度地发生高温热害，对蔬菜的产量和品质带来严重影响。对蔬菜热害要重在预防，除选择适合本地栽培的耐热、抗病能力较强的蔬菜品种，搞好菜地水源环境、排灌设施建设外，生产中要切实抓好以下几项工作。
1、生态防热。采用喜阳与喜阴作物间的搭配，实行与高杆和藤架作物间作，以利用高杆作物茎叶为矮杆蔬菜创造生态遮荫环境。如辣椒、甜椒的东面和西边，各种植1行玉米或相互间作，可大大减少日灼病危害；冬瓜、苦瓜、丝瓜架下栽培生姜、番茄等，以遮光防晒；在桑、茶、果园遮荫处栽种姜、芋作物等。
2、覆盖防晒。蔬菜播种时，用秸秆等覆盖地面，可降温保湿，利于发芽和幼苗生长。蔬菜生长期，于菜地覆草，也利于土壤的降温保湿。对瓜类和球茎作物，可就地取材将其覆盖，防止烈日直射。蔬菜播种时，用秸秆等覆盖地面，可降温保湿，利于发芽和幼苗生长。如西瓜结瓜后，用稻草遮盖起来，可防止日灼和烂瓜；番茄摘心时，在最上一层果之上留叶子两层，能为幼茄遮光防晒；甘蓝8成熟、花椰菜结球后，摘取外叶，将其覆在叶球上，可避免日光直晒，提高品质。
3、浇灌抗热。科学浇灌既能抗旱也起到降温、抗高温的作用。实验证明：高温天气适时灌水能有效地改善田间小气候条件，使气温降低1~3℃，从而减轻高温对花器和光合器官的直接损害。 如遇“热阵雨”，雨后应及时用井水串灌降温，以改善菜田土壤空气状况，增强根系活力，防止蔬菜死苗。以水降温提倡合理浇灌与表土覆盖相结合。
4、叶面喷肥。在高温季节，叶面喷肥具有“降温、增肥”一举两得的效果，如用磷钾先锋、抗多乐、唯美特、耐普9等选择搭配，连续多次进行叶面喷施，既有利于降温增湿，又能够补充蔬菜生长发育必需的水分及营养，但喷洒时必须适当降低喷洒浓度，增加用水量。
5、搭棚遮阴。在菜地搭建简易遮阴棚，顶部用树枝或作物秸秆覆盖，可使气温下降3~4℃。采用塑料大棚栽培的蔬菜，夏秋季节覆盖遮阳网遮阴，降温效果可达4~6℃，既可降低气温，利于蔬菜生长，又能防止暴雨、冰雹及蚜虫的直接为害。
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